Brassica

On méconnaît trop l’importance du genre Brassica. On lui doit les divers choux, je vous les laisse retrouver tout seul : ce sont tous en l’espèce des Brassica oleracea (donc une seule et même espèce) – à l’exception du chou de Chine, lequel est toutefois un Brassica rapa, à l’instar du navet de la même espèce qu’il ne faut pas confondre avec le rutabaga voisin, qui n’est autre qu’un Brassica napus tout comme le colza, voilà pour l’huile, il ne manque plus qu’un peu de Brassica nigra, vous aurez reconnu la moutarde, pour terminer l’assaisonnement.